Engelwurz
Angelica archangelica
Die Blätter der Engelwurz kann man wie Liebstöckel verwenden, das Aroma ist jedoch süßer, aber ebenso intensiv - irgendwie Ananas-Sellerie.
Wir kandieren die Stengel und machen daraus unser leckeres Engelwurzeis. Aber auch im Käsekuchen sind die kandierten Stückchen eine Köstlichkeit...
Hier die Variante Angelica sylvestris purpur
Leider nur zweijährig mein Engelwurzfeld...
In Schokoladen-Trüffelmasse mit viel Sahne ist die Engelwurz aber auch fantastisch!
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