Beschreibung
Eselsdistel (Onopordum acanthium) Asteraceae
Die zweijährige Eselsdistel wird zwei Meter hoch und auch sehr breit und braucht viel Platz im Garten um den Schmetterlingen und Insekten eine Freude zu machen.
Man kann alle Teile essen, im Frühjahr die jungen Blätter und wie bei der Mariendistel auch die Samen, die man auch zu Speiseöl verarbeiten kann.