Taubnesseln (Lamium) Die weiße Taubnessel (Lamium Album) gehört zu den Pflanzen um die ich mich nie kümmern muss. Sie entscheidet völlig frei ob und wo sie wachsen, oder sich von Ameisen verschleppen lassen möchte und besetzt gerne Plätze, die ich irgendwie aus den Augen verloren hatte. Es gibt Plätze an denen sie sich richtig wohl […]
Shiso oder Perilla (Perilla frutescens) Lamiaceae Shiso reiht sich zwar in das lange Casting der kulinarischen Lippenblütler ein, übernimmt in Japan aber wohl eine Hauptrolle im Küchenwesen. Es steht so hell im Rampenlicht wie etwa bei uns das Basilikum und moderiert so selbstverständlich jedes Gericht wie unsere Petersilie. Laut meiner japanischen Freunde, gibt es nichts […]
Agastachen und Indianernesseln Anisagastasche (Agastache foeniculum) Lamiaceae Die Anisagastache, auch Anis-Ysop genannte, robuste Staude, besticht mit ihrem minzigen und herbsüßen Ysop-ähnlichen Aroma, in dem auch Anis oder Fenchel sehr deutlich zum Vorschein kommen. Sie blüht schon recht früh und bis spät in den Sommer. Dabei lieben besonders Schmetterlinge ihre hübschen lila Rispen. Blätter und Blüten […]
Brennnessel – Bodenständige Magierin (Urtica dioica) Urticaceae Für die animalische Brennnessel bin ich Feuer und Flamme! Im Moment findet man die Brennnessel kurz vor dem Blühen, der Samenreife, oder nach erstem Schnitt wieder frisch und jung. Ich versuche in meinem Garten möglichst viele Stadien zu halten, damit ich immer frische zarte Brennnesselspitzen ernten kann. Die […]
Ohne große Worte möchte ich einfach ein paar schöne Kräuter Augenblicke der letzten Jahre teilen….
Ich liebe Quittenbrot! Und hier verrate ich euch meine Rezeptversion! Ich befreie die Quitten (übrigens kann man alle Quitten nehmen: Apfel, Birnen und Zierquitten!) von ihrem Pelz unter fließendem Wasser und schneide die Blütenansätze und die Stiele heraus. Als nächstes werden die ganzen sauberen Quitten in einem Dampfentsafter richtig gut ausgekocht. Aus dem Saft mache […]
Giersch-Glück Mittlerweile hat die kleine Schwester des Engelwurz, wie die Franzosen liebevoll den Giersch nennen, ja schon ihre Fangemeinde. Längst sind die gesundheitlichen Aspekte wieder tief in den Köpfen oder Bäuchen der Menschen erinnert und verankert. Und auch ich werde einfach nicht müde diesem wundervollen Kraut mein Lob und meinen Dank auszusprechen, gründet nicht zuletzt […]
Neuorientierung: Man kann das Café und den Garten ab 8 Personen jederzeit mieten. Wir kochen, backen, grillen dann extra für euch oder richten kleine feine Feiern aus. Unsere kräuterreichen und saisonalen Menüs, zwischen 28 und 49 Euro, sind auf Wunsch vegetarisch, vegan und/oder glutenfrei. Ansonsten gibt es Kaffee und Kuchen, kleine Kräuterleckereien auf Anfrage zu den Gärtnereiöffnungszeiten: Mittwoch […]
Bei allen Wettern im Garten zu sein, um mit den Pflanzen zu leben, ist die tief eingewurzelte Grundlage meines Seins. Das ist meine kleine Verbindung zur großen Erde. Daraus liebe ich und schreibe ich.
Hier kommen ein paar tolle Menschen zu Wort, die unsere Kräuter-Leidenschaft teilen: “Maiga`s Kräuter bedeuten für mich die Vollkommenheit der Natur. Die Hingabe spiegelt sich in der Vielfalt und in Ihren aromatischen Kräutern wieder. Meine persönlichen Lieblingskräuter sind Süßdolde, Bärenklau und Postelein. Es ist immer wieder erstaunlich welche milden bis intensiven Aromen aus so einem Blattgrün […]
