Beschreibung
Wilde Pastinake (Pastinaca sativa subsp. sativa var. pratensis) Apiaceae
Zwei Doldengewächse fallen besonders auf am Straßenrand, das ist einmal das weiße Doldenmeer des Wiesenkerbels im Frühjahr und im späten Sommer dann das gelbe Doldenmeer der blühenden Pastinaken. Wobei es an manchen Autobahnen im Mittelstreifen noch einen dritten Doldengesellen gibt, nämlich den Schierling…. aber zurück zur Pastinake deren junge Blätter natürlich als Salat genossen werden können, während die älteren im Jahr zu Gemüse verarbeitet werden. Die Wurzel nur im ersten Jahr. Im ersten Jahr erntet man natürlich die bekannte Gemüsewurzel. Lässt man die Pastinake im zweiten Jahr blühen sät sie sich selbst aus.
