Beschreibung
Samen vom Berglauch (Allium senescens subsp. montanum) Amaryllidaceae
Die schmalen, grasartigen Blätter von Allium senescens können kulinarisch frisch in Salaten oder als Garnitur verwendet werden. Sie haben einen milden Lauchgeschmack. Auch die Blütenstände sind essbar und können roh in Salaten oder als essbare Dekoration in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Wie viele Pflanzen aus der Allium-Familie bildet auch der Berglauch Zwiebeln, die ähnlich wie Frühlingszwiebeln, in kulinarischen Zubereitungen verwendet werden. Der Geschmack von ist im Vergleich zu einigen anderen Allium-Arten milder. Er fügt Gerichten eine subtile Lauchnote hinzu, ohne zu überwältigen.
