Beschreibung
Orangen- oder Spanischer Thymian (Thymus zygis) Lamiaceae
Meine Lieblingssorte ist der graublättrige spanische Thymian geworden. Dieses anspruchslose Gewächs lässt sich sehr gut auf dem Balkon ziehen und oft beernten muss aber vor nasser Kälte geschützt werden.
Zwar sieht der spanische Thymian aus wie ein richtiger Thymian doch wird man verblüfft sein über sein unerwaretetes Aroma. Es dominiert balsamisch Süßliches mit fruchtiger Orangennote. Dann folgen Mandarine und Vanille bis man zu etwas vordringt was an Thymian erinnert. In Speisen verarbeitet herrschen dann mal die einen mal die anderen Aromen…. Ich verwende ihn gerne zu Gerichten mit der Aroniabeere, deren herbe Würze er versüßt und abmildert.” Aus: “Das Kräuterkulinarium” im Dort-Hagenhausenverlag
