Beschreibung
Baldrian (Valeriana officinale) Caprifoliaceae
Die ersten zarten Baldrianblättchen, die im Frühling treiben, ergänzen wilde Frühlingssalate und die Blüten nimmt man für liebliche Sommergetränke oder Tee. In seiner „Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen“ lädt uns Steffen Guido Fleischhauer auch ein, die pulverisierte Baldrianwurzel als bittersäuerliche Würze zu probieren.
Der zarte süßliche Duft des eleganten Baldrians begleitet uns eine lange Zeit als große, majestätische Gartenstaude und irgendwo muss er an einem Weg stehen, um möglichst häufig die Nase in ihn stecken zu können.
