Wiesenknöterich Bio

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Wiesenknöterich (Bistorta officinalis) Polygonaceae

Mehrjährige Staude für den Uferrand, den unteren Bereich der Kräuterschnecke, auch gut in Kübeln und Kästen zu halten.

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Beschreibung

Wiesenknöterich (Bistorta officinalis) Polygonaceae

Auf feuchten Wiesen, gerne auch in der Nähe von Bächen und natürlich auf unserer Obstwiese und teilweise mitten im Gewächshaus hat sich der Wiesenknöterich festgesetzt als ob er unter seinen Füßen auf etwas aufmerksam machen will. Immerhin erkenne ich seine lieblichen Frühlingsgrüße, die er mit Giersch und Bärlauch teilt.

Der Geschmack der jungen, zarten, Wiesenknöterich-Blätter ist sehr fein, etwas säuerlich, bei festem aber zartem Biss und dem Gefühl, dass der zarte Schmelz auf der Zunge zergeht. Die größeren Blätter eignen sich zum Einwickeln von Käse und eine Suppe aus Wiesenknöterich bindet von selbst und wird herrlich sämig und fein. Selbstredend schmeckt auch ein Wiesenknöterichspinat hervorragend!

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Zusätzliche Information

Standort

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Geschmack

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Rezept

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